MakisimaDiary20071214 - *けだし（漬け物）

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*けだし（漬け物）

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[[MakisimaDiary20071212]] で、
実家から、大根の自家製漬け物（たくあん）をもらってきて、
冷蔵庫に入れてある。

まだ食べていなかったのだが、
電話があって、塩辛すぎるから、''けだし''しろという。
塩抜き、塩出しのことを「けだし」とも表現するのだそうだ。

ふつうの国語辞典には載っていなくて、
Web で 「けだし 塩」 で検索してみると、たしかに塩出しのことで使われているようだ。

たとえ塩辛かろうと、変な調味料や薬品が入っていない本物の漬け物はうれしい。

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(2007.12.14 [[librarian]])